栗の渋皮煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 栗はよく洗い、10分くらい茹でる。
   ※殻を柔らかくするためです。

   

2. 2 鬼皮をむく。

   

3. 3 鍋に栗を入れ、ヒタヒタの水を入れる。
   重曹を小さじ1入れて15分加熱する。
4. 4 湯を捨てて、洗いながら余計な皮を落として行く。
5. 5 更に鍋に栗を入れ、ヒタヒタの水を入れ15分加熱する。
   ※あと1回繰り返す。
6. 6 シロップをつくる。
   水500cc,砂糖、ラム酒を入れてひと煮たちさせる。
   栗をいれてトロトロになるまで煮込んで完成です。
   ※シロップが少し残っている方が美味しいです。