エビフライ＊バッター液で手間なしレシピ・作り方

Name: エビフライ＊バッター液で手間なし
Total time: 15 min
Yield: 3〜4
Ingredients: 〈エビ下処理〉; エビ 20匹; 片栗粉 大さじ2×2回分; 水 大さじ2×2回分; 塩 小さじ1; 酒 大さじ1; 塩コショウ 少々; 〈バッター液〉; ○卵 １個; ○水 50〜60ml; ○薄力粉 50g; パン粉 適量; 揚げ油 適量

約15分
300円前後

y-mama

主人が大好きなエビフライです♪面倒な揚げ物を簡単に！

みんながつくった数 2 件

材料（3〜4人分）

〈エビ下処理〉
エビ 20匹
片栗粉大さじ2×2回分
水大さじ2×2回分
塩小さじ1
酒大さじ1
塩コショウ少々
〈バッター液〉
○卵１個
○水 50〜60ml
○薄力粉 50g
パン粉適量
揚げ油適量

作り方

1 〈エビ下処理〉
今回はバナメイエビ使用。
・殻をむき、背ワタと腹ワタを取る
・ボウルにエビ、片栗粉大さじ2と塩小さじ1、水大さじ2を入れ、よく揉み、水洗いする。
2 ・もう一度、片栗粉大さじ2と水大さじ2を入れ揉み、水洗いする。
水気を切ったら酒大さじ1を振りかけておく。
(面倒ですが、しっかり下処理する事で汚れがとれ、プリプリになります)
3 エビの腹側に、1㎝間隔で2〜3カ所切れ込みを入れる。
(揚げた時に縮むのも防止でき、真っ直ぐなエビフライになります)
4 下処理したエビに塩コショウをふる。
5 〈バッター液をつくる〉
ボウルに○を入れ、菜箸でよく混ぜる。
※バッター液を作らなくても、天ぷら粉をゆるめに溶いたものでも代用可能ですよ。
6 5で作ったバッター液にエビを浸して、パン粉をつけていく。
7 180度の油で、きつね色になるまでカラッと揚げる。
(大きいエビで2分前後、バナメイエビなどなら1分程で揚がりました。)