スポンジケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 耐熱容器に○バター・牛乳を入れ、レンジで1分加熱し、スプーンで混ぜて冷ましておく。
   薄力粉はふるっておく。

   

2. 2 型に、クッキングペーパーをひく。
   予熱に時間がかかる場合は、オーブン170度予熱開始。

   

3. 3 ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立て、泡立ち始めたら砂糖を入れ、さらに泡だてメレンゲを作る。
   ツノが立てばＯＫ。
   ※卵白を冷やしておくと、泡立つのが早いです。

   

4. 4 3に卵黄を加えハンドミキサーで混ぜる。
   ふるった薄力粉を3回に分けて入れて、その都度ゴムベラで底をすくうように切るように混ぜる。

   

5. 5 1の溶かしバターを3回に分けて入れ、その都度ゴムベラで底をすくうように合わせる。

   

6. 6 2で用意した型に流し入れ、少し高い位置から2回落として空気を抜く。
   170度に予熱したオーブンで、35分焼き、竹串で刺して生地がつかなければＯＫ。

   

7. 7 焼き縮みしないよう、少し高い所から落とす。

   

8. 8 水分が均等になるよう、ひっくり返した状態で3分位クーラーに置く。

   

9. 9 型から外し、クッキングペーパーも全て外し、粗熱が取れるまで濡らしたキッチンペーパーで全体を覆う。

   

10. 10 デコレーション前日に作るとスライスしやすいです。
    我が家は、フルーツ缶詰めを使うので、缶詰めのシロップをスポンジの表面に塗り、しっかりラップで包んで冷蔵庫に保存してます。