豆腐とトマトのカレーライス レシピ・作り方
材料（２人分）
- 木綿豆腐 2分の1丁
- 豚ひき肉 50g
- トマト（神奈川県産） 1個
- 玉ねぎ（神奈川県産） ２分の1個
- 人参 2分の1本
- サラダ油 大さじ１
- Aニンニク ショウガ 各１かけ
- カレー粉 大さじ１と2分の１
- 水 1カップ
- 塩コショウ 少々
- 温かいご飯 2人分
作り方
- 1 豆腐は水切りしておく。
-
2
Aはみじん切り 玉ねぎ 人参 トマトはざく切りにする。
-
3
- 4 鍋に油大さじ2分の１を熱してAを入れて香りが出たらひき肉を入れて炒める。豆腐も加えて水分を飛ばしておく。
-
5
4を一度取り出す。
空いた鍋に油を大さじ2分の１熱して玉ねぎを炒める。透明になったら人参 トマトも加えてさっと炒める。 - 6 5にカレー粉を加えてさっと炒めたら水を注ぐ。煮立ったら4を戻して蓋をして弱火にして野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 7 塩コショウで調味する。
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