自家製酵母のいちじくパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 いちじくはお湯でさっと戻して8等分する。
2. 2 ボウルにAを入れて水を加えて木べらで手早く混ぜる。
   台の上に出して滑らかになるまで捏ねる。

   

3. 3 いちじくを生地に混ぜ込む。

   

4. 4 ボウルに入れてラップをして温かい所で3倍になるまで6～7時間発酵させる。

   

5. 5 生地を台の上に取り出して4等分して軽く丸めラップをして20分ベンチタイムをする。

   

6. 6 生地を楕円に伸ばして上下3分の１づつたたみ真ん中で半分に折り綴じ目をしっかり止める。
7. 7 ラップをして温かい所で2倍になるまで1～2時間2次発酵させる。

   

8. 8 オーブンを天板ごと250度に予熱する。
   生地にクープで切り込みを入れて230度のオーブンで15分焼く。

   

9. 9