自家製酵母のフォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルにAを入れて水を加えて木べらで手早く混ぜる。

   

2. 2 ひとまとまりになったら台に移して滑らかになるまで手で捏ねる。
3. 3 油を薄くひいたボウルに入れてラップをして28度くらいの温かい所において3倍になるまで6～7時間置く。

   

4. 4 一度丸め直してベンチタイムを20分取る。

   

5. 5 生地を手で横22×縦13センチに伸ばして
   再び温かい所で2倍になるまで2時間くらい発酵させる。

   

6. 6 オーブンを210度に予熱する。
   ５の生地に指で穴を開けて刷毛でオリーブオイルを塗りローズマリー　岩塩を散らす。

   

7. 7 200度のオーブンで18分焼く。