具だくさんの恵方巻 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 米 １合
- Aお酢 ２５ｃｃ
- A砂糖 大さじ１
- A塩 小さじ２分の１
- B卵 ２個
- B砂糖 大さじ１
- Bだし 大さじ１
- Bしょうゆ 小さじ４分の１
- B塩 少々
- 茹でほうれん草 ２分の１束
- 茹で人参 ２分の１本
- あさりのしぐれ煮 大さじ２
- きゃらぶき 大さじ２
- 青ジソ ４枚
- Cツナ缶 大さじ２
- Cマヨネーズ 大さじ２分の１
- 甘酢れんこんの薄切り ８枚
- 焼き海苔 ２枚
- サラダ油 大さじ２分の１
作り方
-
1
ご飯は３０分吸水させて普通に炊飯する。
Aの合わせ酢を加えてしゃもじで切るように混ぜてうちわで冷ましてツヤを出す。 - 2 Bを混ぜて卵液を作り卵焼き器にサラダ油を熱して卵焼きを作り冷ます。海苔の幅に合わせて１㎝角の細切りにする。
- 3 ほうれん草 人参は海苔の幅に合わせて切る。Cを混ぜ合わせてツナマヨを作る。
-
4
巻きすに海苔の表を下にして乗せる。
奥に３㎝の幅を残して手前から２分の１量のご飯を均一に平らに伸ばして乗せる。
-
5
ご飯の中心に半量の具を並べて乗せる。
青ジソだけはツナの上に乗せて下さい。
-
6
具を軽く押さえて親指で巻きすを持ちながら手前から巻く。
巻きすを向こうにひっぱるように巻くと巻きやすいです。
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