夏野菜たっぷりチキンカレー レシピ・作り方

夏野菜たっぷりチキンカレー
  • 約30分
  • 300円前後
yukkiy8
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野菜たっぷりでボリューム満点です。

材料(4人分)

  • きゅうり 1本
  • ピーマン 3個
  • 茄子 2本
  • Aトマト(正味) 250ml
  • 玉ねぎ 2分の1個
  • 鶏もも肉 200g
  • 塩コショウ 少々
  • にんにく しょうが 各1片
  • カレー粉 大さじ3
  • Aコンソメの素 小さじ2
  • A湯 500ml
  • Bガラムマサラ クミン コリアンダー 各小さじ1
  • B醤油 大さじ1
  • B塩コショウ 少々
  • サラダ油 大さじ3

作り方

  1. 1 にんにくとショウガ玉ねぎはみじん切りトマトはミキサーにかける。 その他の野菜と肉は食べやすく切る。肉に塩コショウをまぶす。
  2. 2 鍋に油大さじ1とにんにくとショウガを入れて香りが出るまで弱火で炒める。玉ねぎを加えて少し色がつくまで炒める。カレー粉も加えて炒める。
  3. 3 2にAを加えて煮立てる。フライパンに油大さじ1を熱して鶏肉をこんがり焼取り出す。野菜も同じように炒める。
  4. 4 鍋に炒めた野菜と肉を加えて30分くらい煮込みBで味を調える。

きっかけ

夏野菜がたくさん入ったカレーが作りたかったので

おいしくなるコツ

肉と野菜を別に炒めたのがポイントです。

  • レシピID:1930006686
  • 公開日:2015/08/06
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チキンカレー
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