トマトとキャベツともやしの玉子スープ レシピ・作り方
材料（２〜４人分）
作り方
- 1 キャベツは粗みじんに、もやしは根を切って、トマトは皮を剥いて１〜２cm角に切り、青菜も食べ易い大きさに切ります。
- 2 鍋にお湯を沸騰させ、キャベツ、もやしを入れ、煮立ったらトマト、青菜を入れて、アクを取りながら煮立たせ、酒、すしの子、あじ塩を入れて、溶き卵を細くたらして、柔らかく固める。
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画像はチンゲンサイの芯の部分を使っています。
お湯に煮干し5尾をお茶パックに入れて煮だし、
取り出して美味しいさアップも。