電子レンジ(蒸し料理)de小エビのシュウマイ レシピ・作り方
材料（(15個)１人分）
- シュウマイの皮 １５枚
- 豚ひき肉 １２５g
- 小エビ ７０g
- 塩 少々
- 片栗粉 大さじ１
- 干し椎茸(もどしたものみじん切り) 1/2枚
- たまねぎ(みじん切り) ５０g
- ねぎ(みじん切り) 少々
- ショウガ(みじん切り) 少々
- 玉子 1/2個
- 葱油 小さじ１
- 練りごま 小さじ1/2
- オイスターソース 小さじ１
- 酒 大さじ1/2
- 醤油 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/4
- 塩 コショー 少々
- ウェイパー ５g
- ごま油 小さじ1/2
- 片栗粉 大さじ1/2
- 油 少々
- 酢醤油 適宜
- ときがらし 適宜
作り方
- 1 小エビは背わたを除き、塩少々、片栗粉大さじ１水少々を加えて混ぜ、水洗いしてクセを抜く。
- 2 ボールに１とひき肉を入れ、よく練って粘りを出し、酒、醤油、砂糖、塩コショー、ウェイパー、葱油、練りごま、オイスターソース、ごま油、溶き玉子を加えて良く混ぜる。
- 3 ２に椎茸、たまねぎ、ショウガ、ねぎのみじん切りと片栗粉大さじ1/2を加えて更に混ぜ合わせる。
-
4
シュウマイの皮に３を20gずつのせ、左手で握り込むようにして、円筒形に整える。
-
5
油を薄く塗った皿に並べ、ラップを緩くかけて、電子レンジ蒸し料理8強)で10分程度蒸す。
- 6 酢醤油とときがらしでいただく。
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残った皮でワンタンやミニピザもできます。