野菜のミネストローネ(チャパティ添え) レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 ボールに薄力粉、ヨーグルトを加えて練り合わせる。ここに溶かしたバターを少しずつ入れ、更に練る。
- 2 １の1/4を丸くのばし、テフロン加工のフライパンで両面を焼く。
- 3 たまねぎ、ピーマン、にんじん、エリンギは薄くスライスして7〜8mmの角に切り、ねぎは薄い小口に切る。
- 4 鍋にガーリックオリーブオイルを熱し３の野菜を炒め、たまねぎが透き通ったら、お湯とブイヨンを入れ、アクを取って、トマト缶を入れる。アクを取りながら煮て、塩、コショーで味を整える。
- 5 ４を器によそい、２を添える。
- 6 ＊好みでタバスコやブラックペッパー、レモン汁をかけても。
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ブルーベリー風味のちょっと甘いチャパティを添えて