豆腐のカレー鍋 レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
- 1 豆腐はレンジに１分かけて、水切りし、耐熱容器の中央に盛りつけておく。
- 2 白菜は３〜４cmの短冊に、にんじん、かぶは薄くスライス、ねぎは斜めに切っておく。
- 3 鍋にお湯を沸かし、にんじん、白菜(白い所)、かぶ、白ネギ、白菜(葉の部分)の順に入れ、沸騰したらアクを取りながら透き通って来るまで茹でる。
- 4 １に３の野菜を入れ、豆腐を４〜６つに切り、煮汁１００mlに鰹だしを溶かして入れ、ルーを豆腐の中央に挟んでラップをきっちりかけ、電子レンジ1000Wで５分かける。
- 5 アクを取って、かき混ぜて、出来上がり。熱いので火傷に注意して食卓へ(ラップをしたまま運ぶ）
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ゆで卵をトッピングしても美味しいです。
画像はこくまろの辛口を使っています。