玉ねぎたっぷりのビーフシチュウ レシピ・作り方
- 1時間以上
- 2,000円前後
Steve1400
本格的なビーフシチュウ。一皿に一個の大きな丸ごと玉ねぎを３時間ぐらい煮込んで、すね肉は５時間ほど煮込む。肉、玉ねぎもとろとろ。玉ねぎのを丸ごとの形で残すのが勝負
材料（３－４人分）
- 牛すね肉 ３００グラム
- 玉ねぎ 大 ４個
- 人参 中サイズ ２本
- じゃがいも 中サイズ ３個
- 赤ワイン 一本
- トマトピューレ 一本の半分
- ブイヨン ３個
- デミグラソース 一缶
- 砂糖 大匙 ２杯
- 醤油 大匙 １杯
- 塩 小さじ １杯
作り方
-
1
すね肉を表面を焦がす程度に焼いておくのがこつ。その後は、大き目の鍋にお湯をいれて、最初中火で煮ていく。１５分に一回ぐらいアクを取る。それをしないと、出来上がりがきれいじゃない。
-
2
玉ねぎ一個をみじん切りにして、表面がきつね色になるまで焼く。できたら、肉を煮ている鍋に投入。皮を剥いた玉ねぎをそのまま、鍋に入れて煮る。
- 3 アクを取りながら、水が少なくなってきたところで、赤ワイン一本を入れる。それから、トマトピューレ半本、砂糖大匙二杯。醤油を少し。この醤油がコツ。あと、デミグラソース一缶。ただ、煮込む
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- 料理名
- ビーフシチュウ
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