本格インドカレー☆ほうれん草カレーとチキンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎをみじん切りにする。１個はすりおろしにする。私はすべてフードプロセッサーにまかせてしまいます。
2. 2 大きいお鍋に油をいれ、クミンをいれます。焦げないように注意。（ホールの方がいいようですが、パウダーでもOK）色づいたら玉ねぎをすべて入れ、飴色になるまで炒めます。

   

3. 3 ニンニクと生姜を入れ、トマト缶、鶏肉をいれます。鶏肉は塩コショウで下味をつけておいて、軽く表面を焼いておくといいです。
4. 4 スパイスをガラムマサラ以外全部いれ、ココナッツミルクを少量の水で溶かして入れる。グツグツさせたら味を見て、だいたいそれっぽくなっていたら、半分くらいは別のお鍋に移す。
5. 5 片方のお鍋には鶏肉を少量にしておく（またはいれない）。こちらはホウレンソウカレーをつくります。
6. 6 ホウレンソウをフードプロセッサーにかける。そこに、お鍋から鶏肉もとりだし、再度フードプロセッサーにかける。カレーが混ざってしまってオッケイなので、お玉なので雑にすくって入れれば良い
7. 7 ６を鍋にいれ、煮込む。味をみて、ガラムマサラを小１入れ、何か足りないと思えば、コリアンダー・ニンニク・ココナッツミルク・塩などを追加。辛めがおいしいのでレッドペッパーをいれても。

   

8. 8 ４で分けたもう片方のお鍋、こちらはチキンカレーに。ガラムマサラを小１入れ、７のように味をお好みで調節。７に比べて甘めに仕上げた方がおいしいので、ココナッツミルクを入れると良い。

   

9. 9 冷ましておくと、味が馴染んでおいしくなります。再加熱して、ナンを添えてできあがりです。写真のナンも手作りです。