豆腐とひき肉のゆずこしょうあん レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋（１８ｃｍ）を熱して油をひき、豚ひき肉を炒める。
2. 2 肉の色が変わってきたら塩、砂糖、ゆずこしょう、鶏がらスープの素、酒、水を加えてひと混ぜする。
3. 3 豆腐を加えてヘラで一口大に崩したら、刻みねぎを加えてひと煮立ちさせる。
4. 4 葛粉または片栗粉を同量の水で溶いて回し入れ、かき混ぜながらひと煮立ちさせ、とろみをつけて完成。
5. 5 豆腐はパックの水気だけ切って、重しを使ったりの水切りはしません。
6. 6 鍋の上でパックをひっくり返して（汁がはねないようにヘラで受けつつ）、鍋の中でヘラでざくざく一口大に切るので包丁もはさみもまな板も不要です。
7. 7 刻みねぎは市販のものを適当にパッパッと入れてます。彩りなので（ねぎ入れないと白い…）分量はお好みで。
   豆腐は絹でも木綿でもお好みのもので。私は木綿豆腐を使いました。
8. 8 そばやそうめんにかけてもおいしいです。