チョコ＆コーヒークッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターは室温に戻し、泡立て器でクリーム状に練る。
2. 2 砂糖を２回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
3. 3 卵をよく溶いて３回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
4. 4 薄力粉とアーモンドプードルを合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
5. 5 ひとまとまりになったら口金をつけた絞り出し袋に入れ、アルミカップの底の中央からぐるぐると、底を覆うように絞り出す。
   絞りながらつぶして薄くすると焼きあがりサクサクです。
6. 6 さらにふちになる部分をぐるぐるっと２周重ねて絞り出し、器の形にする。

   

7. 7 小さめに作りたい場合は小さいアルミカップを使ってください。底経より小さく絞ると、焼いたときふちの生地が溶け落ちて、平らに焼きあがってしまいます。
8. 8 １７０℃に予熱したオーブンで２０分ほど焼く。
9. 9 チョコクリームを作る。耐熱の器に適当に割ったブラックチョコと生クリームを入れ、電子レンジ（５００Ｗ）で１０～２０秒加熱して、混ぜ溶かす。
10. 10 コーヒーチョコクリームを作る。耐熱の器に生クリームを入れ、レンジで１０秒ほど加熱して温め、インスタントコーヒーを加え混ぜる。
11. 11 コーヒーが溶けたら適当に割ったホワイトチョコを加え、レンジで１０～２０秒加熱して、混ぜ溶かす。
12. 12 チョコがなめらかに溶けたら、粗熱が取れたクッキーの中央に適量を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めて完成。
13. 13 生クリームは量が少ないのでコーヒーフレッシュでもＯＫ。その場合は商品によって１個の内容量が違うので、１０ｇにこだわらず使いやすい個数で作ってください。
14. 14 私は１個４．５ｍｌのものを２個ずつ使いました。
15. 15 インスタントコーヒーは１ｍｌスプーンがなければ小さじスプーンで１/２弱（２．５ｍｌ弱）くらいです。
16. 16 余ったチョコクリームはアルミカップに入れて冷やし固めて、丸めて純ココアをまぶせばトリュフになります。