モノクロチョコレートタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 室温に戻したバターを泡立て器でクリーム状に練り、砂糖を加えてよく混ぜる。
2. 2 卵黄を加えてよく混ぜ合わせる。
3. 3 薄力粉とブラックココアを合わせてふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
4. 4 ボウルに生地を押し付けるようにしてひとまとまりにして、ラップに包み、冷蔵庫で１時間以上休ませる。
5. 5 生地を２～３ｍｍほどの厚さにのばし、タルト型に敷きこむ。余分な生地は切り落とす。生地を型ごと冷蔵庫に入れ、３０分以上休ませる。
6. 6 生地にフォークでピケし、クッキングシートをのせて重石を入れる。１７０℃に予熱したオーブンで１５分ほど焼く。
7. 7 シートごと重石を除き、さらに５～１０分焼く。全体に焼き色がついたらＯＫ。ふちが焦げそうだったら、ドーナツ状に切ったアルミホイルをかぶせる。型から外さず、そのまま冷ます。
8. 8 チョコを細かく刻んで小鍋に入れ、生クリームとバターを加え、弱火にかける。ヘラで絶えず混ぜてチョコを溶かす。（レンジ加熱で溶かし混ぜても可）
9. 9 ⑧をタルトに流し入れ、３０分以上冷蔵庫で冷やして完成。