米粉の型抜きクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターと卵を室温に戻しておく。
2. 2 バターを泡立て器でクリーム状に練る。
3. 3 砂糖を加え、よく混ぜる。
4. 4 卵を少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。
5. 5 米粉を加えゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
6. 6 ひとまとまりになったら、生地をラップにはさんで２ｍｍの厚さにのばし、ラップにはさんだまま冷蔵庫で３０分ほど休ませる。
7. 7 生地を好みの型で抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べ、１７０℃に予熱したオーブンで１３～１５分焼く。
8. 8 焼き色がつきやすく薄くしないと生焼けになるので、ふつうの型抜きクッキーより薄めにのばします。
9. 9 小麦粉生地のようにねばりがないのでのばしやすい反面、割れやすいです。複雑な形の型は向いてないかも。写真のねこもしっぽがちぎれちゃう子がけっこういました。