キャラメルのパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 型にバター（分量外）を塗って、大きさを合わせて切ったクッキングシートを敷きこむ。バターと卵は室温に戻しておく。
2. 2 キャラメルソースを作る。生クリームは電子レンジ（５００Ｗ）で３０秒加熱して温めておく。
3. 3 鍋に水と砂糖を入れ、全体をヘラで混ぜ合わせてから中火にかける。
4. 4 キャラメル色になったら火から下ろし生クリームを加え、ヘラでムラがなくなるまで混ぜ合わせ、冷ましておく。
5. 5 バターを泡立て器でクリーム状に練り、砂糖と塩を加えてふんわりするまで混ぜる。
6. 6 卵を少しずつ加えて、そのつどよく混ぜ合わせる。
7. 7 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。
8. 8 キャラメルソースを大さじ２ほど加えてマーブル状になるようにざっくりと混ぜ合わせる。
9. 9 型に生地を流し入れ、たいらにならす。このとき真ん中にヘラで線を入れておくと、中央が割れやすくなります。
10. 10 表面にざらめを散らして、１７０℃に予熱したオーブンで３０分ほど焼く。竹串を刺して何もついてこなければＯＫ。
11. 11 ただキャラメルソースのところを通ると、串にキャラメルソースがついてわかりにくいです。
12. 12 刺したときに底から天辺まで全体に手応えがあれば大丈夫です。生焼けだと、生の部分の生地がやわらかく手応えがありません。
13. 13 粗熱がとれたら型から外し、クッキングシートもはがして冷ます。