鍋ひとつでポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 １８ｃｍの鍋に皮をむいて一口大に切ったじゃがいも、厚めの半月切りにしたにんじん、くし切りにしたたまねぎ、卵を入れ、水５０～１００ｍｌを加えてふたをし中火にかける。

   

2. 2 私は５０ｍｌで作りますが、途中で水がなくなって空焚きになるのが怖い場合は、１００ｍｌくらいまで増やしてＯＫ。なんとなく卵がほかの食材に直接触れるのがいやで、アルミでくるんでます。
3. 3 沸騰したら弱火にし、８～１０分蒸す。
4. 4 卵を取り出し（ヤケドに注意）、串を刺してじゃがいもとにんじんに火が通っていることを確認し、火を止める。
   鍋に水気が残っていたら、水気を飛ばしてから火を止める。
5. 5 鍋に殻をむいた卵を戻し入れ、マヨネーズ、酢、塩、コショウを加え、大葉を仕上げ用に少し残してちぎり入れ、ヘラでじゃがいもと卵をざっくりつぶしながら混ぜる。
6. 6 丁寧につぶすとにんじんとたまねぎが形をなくすのでざっくりでＯＫ。
   残した大葉をちぎってまぶし完成。