シェパードパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 耐熱皿に、バター(分量外)を薄く、塗っておく。
2. 2 玉葱は、粗い微塵切りにしておく。
3. 3 じゃがいもは、皮を剥き、半分に切ってから、蒸しかごに入れ、活力鍋に入れ、水(蒸し用)を入れる。

   

4. 4 3の錘をつけ、火にかけ、錘が触れてきたら、弱火で1分で、火を止める。
5. 5 4の圧力が下がったら、熱いうちに潰し、牛乳、バターを入れ、混ぜる。
6. 6 5を、フライパンに入れ、火をつけ、少し、もったりとするまで、水分を飛ばす。
7. 7 別のフライパンにオリーブ油を熱し、玉葱を、透き通るまで炒め、合挽き肉を入れ、更に炒める。
8. 8 7に、小麦粉を入れ、粉っぽさが、なくなるまで、炒める。
9. 9 8に、ケチャップ、赤ワイン、水、創味シャンタンを加え、煮詰め、クレイジーソルトで、味を整える。
10. 10 耐熱皿に、9を入れ、6を、上にのせ、フォークで、模様をつける。

    

11. 11 200℃に、余熱したオーブンに10を入れ、20〜30分加熱する。