さつまいものケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 型にバター（分量外）を塗って、大きさを合わせて切ったクッキングシートを敷きこむ。バター（食塩不使用）と卵は室温に戻しておく。
2. 2 さつまいもは皮をむいて、濡らしたキッチンペーパーで包み、さらにラップで包んで電子レンジ（６００Ｗ）で加熱する。
3. 3 大きさにもよりますが、１本５～１０分くらいです。竹串がスッと通ればＯＫ。熱いうちにつぶし、５０ｇはかる。冷ましておく。
4. 4 グラッセを作る。さつまいもの皮をむき、５ｍｍくらいの角切りにして、１０分水にさらす。
5. 5 さつまいもの水気を切って耐熱容器に入れ、バターと砂糖も入れて、ラップをかけて電子レンジで１分加熱する。
6. 6 取り出してさっと混ぜたら、今度はラップをはずして３０秒加熱する。竹串で刺して固いようなら、スッと刺さるまでもう少し加熱する。冷ましておく。
7. 7 バター（食塩不使用）を泡立て器でクリーム状に練り、砂糖と塩を加えてふんわりするまで混ぜる。
8. 8 卵を少しずつ加えて、そのつどよく混ぜ合わせる。
9. 9 つぶしたさつまいもを加えて、しっかりと混ぜる。
10. 10 薄力粉をふるい入れ、グラッセを加え、ゴムベラで粉気がなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。
11. 11 型に生地を流し入れ、たいらにならす。このとき真ん中にヘラで線を入れておくと、中央が割れやすくなります。
12. 12 １７０℃に予熱したオーブンで２５分ほど焼く。竹串を刺して何もついてこなければＯＫ。
13. 13 粗熱がとれたら型から外し、クッキングシートもはがして冷ます。