サイコロチーズパン レシピ・作り方
材料（２個人分）
- 準強力粉(リスドール) 200ｇ(100％)
- 塩 ４ｇ(2％)
- 砂糖 ４ｇ(2％)
- ドライイースト １.６ｇ(0.8％)
- 無塩マーガリン ８ｇ(4％)
- 水 １３６g(68％)
- パン用サイコロチーズ １５０ｇ～
- ピザ用チーズ ４０～６０ｇ
作り方
-
1
準強力粉・塩・砂糖・イーストをビニール袋に入れて混ぜる。
HBに入れて、水とマーガリンも入れる。
５分捏ねてスイッチを切る。 -
2
天然酵母作りに設定で30℃にし２次発酵。
４０分後、パンチし３０分後再度パンチ。
２０分後２個に分割し３０分ベンチタイム。 - 3 15×20くらいの長方形に伸ばしサイコロチーズを乗せて手前からクルクル巻き閉じ目をしっかり閉じて下にし２次発酵。２倍くらいになるまで。
-
4
真ん中に包丁で切り込みを入れてピザ用チーズ乗せる。
ウォーターオーブン240℃予熱17分焼く。 -
5
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- カテゴリ
- チーズパンバゲット・フランスパン
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- ハードチーズパン
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