くるみとレーズンの香ばしふすまパン♥ レシピ・作り方

作り方

1. 1 くるみはアルミを敷いたトースターで500w5分位焦げない程度に炒る。
2. 2 レーズンは20ccのぬるま湯に浸しておき、ふやけたら固く水気を絞っておく。
3. 3 粉、砂糖、塩、イースト、水(人肌に温める)、バターをHBに入れ捏ねをお任せ。
4. 4 残り10分でレーズンを、残り5分でくるみを入れて捏ねる。
5. 5 二倍になるまで一次発酵。
   その後8分割して丸め直し濡れ付近をかけて15分ベンチタイム。

   

6. 6 成型。
   閉じ目を上にして1つの生地をさらに2分割して丸め直し、各々綿棒か手のひらで平たくし、2枚重ねて5ヶ所切り込みを入れる。高さが要らないなら1段でOK
7. 7 霧吹きをして温かい所で二次発酵。
   目安20〜30分。
8. 8 オーブンを210℃に予熱。
   卵を溶きほぐし、
   予熱が完了したら溶き卵をハケで薄く塗り、真ん中にくるみを押し込む。
9. 9 210℃で8分焼いたら
   温度を下げ190℃8分焼きます。
10. 10 クッペ型でも可愛いです。

    

11. 11 中はふわふわ
    外はカリッとしてます。
    トーストするとさらに香ばしくおすすめ。