１人分のお粥 レシピ・作り方

作り方

1. 1 米を研ぎ、余裕があれば３０分ほどザルにあげておく。なければすぐ炊いてしまってOK。
2. 2 鍋（１４ｃｍ）に米と水を入れ、ふたをして中火にかける。
3. 3 沸騰したらサッとひと混ぜして弱火にし、ふたをずらして１５～２０分煮る。吹きこぼれに注意。
4. 4 水分がほぼなくなりやわらかく炊けたら、塩を加えてひと混ぜして完成。
5. 5 追記：
   最近自分が食べるためのお粥は→洗いやすい１８ｃｍの鍋で水は計量せず適当にたっぷり、中火にかけて沸騰したら鍋肌についた米をはがすようにひと混ぜ、
6. 6 中火のまま２０分ほどやわらかくなるまで炊く、という作りかたです。ふたもしません。
7. 7 水が目分量なので、できあがりは全粥になったり七分粥になったりまちまちですが、自分用なので手軽さ優先です。
   炊いてる途中でなくなって焦げないように、水は多めに入れます。
8. 8 鍋はホーローや南部鉄器のものが洗いやすいです。加工のしてあるものとか。
   アルミ製は水を張ってふやかしておいても鍋肌にこびりついた米のりがなかなか落ちませんね…。