お赤飯☆蒸し器 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆は、洗って、水を入れ、一度煮こぼす。あく抜きした小豆を、もう一度水を入れて煮る。もち米は、洗って、一晩水につけておく。
2. 2 もち米は、ザルにあげておく。小豆は、煮えたら、小豆と煮汁に分けておく。
3. 3 冷ました煮汁に、もち米を入れて、浸けておく。(1時間位)
   もち米と、煮汁に分ける。
4. 4 蒸し器の下段に、たっぷりの水を入れて、沸騰させ、上段に、蒸し布の上にもち米を入れ、蒸し布で包む。（煮汁は、捨てない）
5. 5 強火で20分蒸らす。この時点で小豆を入れ、さらに20分蒸らす。この間に、4の煮汁に、塩を入れておいたものを、ときどき打ち水として入れる。
6. 6 蒸し終わったら、混ぜる。
7. 7 食べるときに、ごまをふる。