ヴィーガン対応 大豆ミートコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大豆ミートを８０度程度のお湯に、約５分浸します。
   同時に、じゃがいもの皮をむき、１㎝幅の輪切りにし、鍋で柔らかくなるまで煮ます。
   柔らかくなったら水を切りつぶしておきます。

   

2. 2 湯戻し後、2～3倍位に膨らんだら、ザルに上げて2回程水洗いし、軽く搾ります。

   

3. 3 玉ねぎをみじん切りにして、フライパンに油を敷き、炒めます。
   玉ねぎが透き通って来たら、２で搾った大豆ミートと、★みりん★酒★砂糖をフライパンに入れて一緒に炒めます。

   

4. 4 ３を1分ぐらい炒めたら、★醤油を入れて水分が無くなるまで炒めます。

   

5. 5 １でつぶしておいたジャガイモと、４の大豆ミートと玉ねぎを合わせ混ぜます。

   

6. 6 ☆ヴィーガン対応マヨネーズと☆酒を混ぜ合わせます。

   

7. 7 コロッケの形作りをしたら、小麦粉、６のマヨネーズ液、最後にパン粉を包む様につけます。

   

8. 8 コロッケが半分ぐらい浸かる程度の油をフライパンに入れて、揚げます。

   

9. 9 フライパン返しで裏返すと崩れにくいです。

   

10. 10 きつね色になったら出来上がりです。