山菜たっぷりご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 米を研いで 笊に上げて 30分おきます。

   

2. 2 タケノコ 蕗 ワラビ

   

3. 3 ワラビは 灰で 湯がいて　
   あく抜き

   

4. 4 蕗とタケノコは 米糠で 湯がいて あく抜き

   

5. 5 タケノコは 薄切り
   蕗は ２㎝弱の長さに
   油揚げは 油抜きし細切りに
   コンニャクも薄切りに

   

6. 6 干ししいたけは 水で戻し 薄切りに

   

7. 7 ⑤と⑥を塩と水を入れて煮て 下味をつけます。
8. 8 ワラビは ２㎝弱の長さに　
   人参は皮をむき千切りに

   

9. 9 フライパンに ①を入れ　◎を入れ平らにし
   昆布を入れます。

   

10. 10 ⑨に⑦を平たくなるようにのせ
    ⑧も入れ 蓋をして 強火で煮ます。

    

11. 11 沸騰したら 弱火にして 15分から20分し
    火を止め ５分蒸らし 白ごまをふり全体を
    よく混ぜたら 出来上がり

    

12. 12 山菜たっぷり＾＾
    昆布は 後から 刻んで混ぜ込んでも ＯＫ