しっとり♪炊飯器で彩きれいな鶏はむロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備（前の日に）
   
   鶏むね肉は厚みを均一にし、砂糖をすりこむ。
   ざらざらした感じがなくなるまでしっかり。
   
   その後、塩も同様に。
   ぴっちりとラップをし丸一日ほどねかせる。
2. 2 塩漬けした肉を、たっぷり水をはったボールに、30分ほどつける。
   
   30分経ったら塩味の確認のために、肉を少し切り取ります。
   ゆでるか、レンチン（破裂注意）で味を確認します。

   

3. 3 ２で味を確認しちょうど良ければ成形します。濃い場合はもうしばらく塩抜き。
   
   野菜の準備。
   にんじんは棒状にきり、ゆでておく。
   さやいんげんも。
4. 4 成型します。
   
   大き目のサランラップに肉をのせ、野菜もバランスよくのせる。
   
   ぐるっとまいて、
   ラップのはじきつくねじり、キャンディ巻きにする。
   輪ゴムでとめておきましょう。

   

5. 5 ラップで巻いた肉をさらにアルミホイルで巻く。
   炊飯器にいれ、沸騰したお湯をそそぐ。（肉にかぶるまで）
   浮くため小皿をのせて保温スイッチオン（保温70℃前後のお湯になる炊飯器を利用）
6. 6 1時間少々保温したら、肉を取り出す。
   もしまだ加熱が必要そうなら更に、炊飯器に入れておく。
   
   ラップのまま氷水にいれて、肉をひきしめる。
7. 7 薄くきってできあがり～。
   
   中に野菜をいれると
   オードブルにもだせて
   便利です♪