☆バター入りコーンパン レシピ・作り方
材料（6個人分）
- 強力粉 （はるゆたか） ２００ｇ
- 茹でたトウモロコシ 80ｇ+30g
- 粗塩（茹で汁の塩分２％の場合） １．５ｇ
- きび砂糖 １１ｇ
- 生クリーム ２５ｇ
- ゆで汁 ５０～５５ｇ
- イースト ２ｇ
- バター １0ｇ
- バター(包む分) 18g
- 卵液 適量
作り方
-
1
強力粉、トウモロコシ80ｇ分、粗塩、きび砂糖、生クリーム、茹で汁、イースト、バター（包む分は含まず）をHBに入れて1次発酵。
（コーン水分７0％で計算） -
2
6等分し、丸めてベンチタイム10分。
（約６０ｇ/個） - 3 空気を抜いてトウモロコシ５ｇ、バター３ｇづつ包み、閉じたら丸く形を整える。
-
4
2次発酵25分。
ハサミで5か所に切り込みを入れると、焼いた後に☆の形に開く
バターが出てきてしまわない程度の浅めの切り込みです。 - 5 卵白を塗り、180度で16分焼成。
-
6
※茹で汁がない場合は水に置き換えて配合してください。
その際は、粗塩＝２ｇ
トウモロコシの分量を増やし、水を控える。
（目安：コーン２０ｇ増やしたら水５ｇ減らす） - 7 ※市販の水煮コーンの場合は、レシピ通りで、汁ごと使います。
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七夕が近いので切り込みで☆をあしらってみました(~_~;)