山菜ご飯 レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- コシヒカリ 2合 （ 320g ）
- 水 ３５０ｃｃ
- ▽タカラ料理酒 大さじ１
- ▽ヤマサ昆布つゆ３倍濃縮 大さじ１
- ワラビ （ あく抜きしたもの ） １００ｇ
- 筍 （ あく抜きしたもの ） １００ｇ
- 蕗 （ あく抜きしたもの ） ５０ｇ
- 油揚げ １枚
- ○ヤマサ昆布つゆ３倍濃縮 大さじ２
作り方
-
1
米は研いで ざるに上げ30分おきます。
-
2
蕗 ワラビは ２㎝位に切り 筍は薄切りに
油揚げは 油抜きして 細切りに
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3
②のワラビ以外をフライパンに入れ水100cc
（ 分量外 ）と○を入れて
弱火で煮汁がなくなるまで煮ます。
-
4
③に②のワラビを混ぜます。
-
5
フライパンに ①を入れ 水と▽を入れて
混ぜ平らにします。
-
6
⑤に④を 均等にのせます。
＊米に 混ぜ込まないこと
-
7
⑥に蓋をして 中火強で炊き 沸騰したら
弱火で25分から30分で火を止めます。
-
8
5分蒸らし 全体を混ぜたら出来上がり
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関連情報
- 料理名
- 山菜ご飯
あ——ちゃん
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みえ仔2021/06/05 13:00
頂き物の蕗、ワラビ、筍（北海道なので笹竹です）を使って作りました。美味しかったです。
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