太巻き寿司 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- ー 寿司めし ー
- * コシヒカリ １合
- * 水 ２００ｃｃ
- * 寿司酢 大さじ２
- ー 卵焼き ー
- * 卵 ２コ
- * きび砂糖 大さじ１
- * 天塩 一つまみ
- * サラダ油 少々
- ー 高野の含め煮 ー
- * 高野豆腐 １コ
- * きび砂糖 大さじ２
- * 白だし 大さじ２
- * 水 ２００ｃｃ
- ー 椎茸の甘煮 ー
- * 干し椎茸 ２０ｇ
- * 椎茸戻し汁（ または 水 ） ２００ｃｃ
- * ヤマサ昆布つゆ３倍濃縮 大さじ２
- * きび砂糖 大さじ１
- ー かんぴょう煮 ー
- * かんぴょう １０ｇ
- * ヤマサ昆布つゆ３倍濃縮 大さじ２
- * 水 ２００ｃｃ
- * きび砂糖 大さじ１
- 焼き穴子 １尾
- 胡瓜 半本
- 桜でんぷ 少々
- 焼き海苔 全形 ２枚
作り方
- 1 炊いたご版に 分量の寿司酢を入れ 切るように混ぜて 冷まします。
-
2
干し椎茸は 水で戻し 石づきを取り せん切りにして 分量の調味料で煮て 煮汁は煮詰めておきます。
-
3
かんぴょうは 水洗いして たっぷりの水（分量外）で ３分位茹でて戻し 分量の調味料で煮て 煮汁は 煮詰めておきます。
-
4
焼き穴子は 軽く オーブントースターで焼いて 冷ましておきます。
＊そのまま 食べれるものを使用
＊再度 火を入れます。
-
5
高野豆腐は 水で戻し 軽く水気を押さえて
長い方に４等分し 分量の調味料で煮て 煮汁は煮つめます。
＊写真は ３枚分
-
6
卵焼き器を温め 油を入れ馴染ませた中に 卵を一気に入れ 弱火で じっくり焼きます。
＊卵は巻きません。
-
7
巻きすを敷き 海苔を縦に置き ①を広げます。
中心より少し手前に具をのせます。
＊巻き終わりは 少し残しておく。
-
8
巻いて 巻き終わりを下にしておきます。
-
9
切り分けて 出来上がり
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- 料理名
- 巻き寿司
あ——ちゃん
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食べるの 大～ぃ好き (≧∇≦) 楽しみながら 作ってます ♪
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ジョンとポーク2018/05/21 16:12
そんなに具だくさんではないですが、玉子焼きや穴子、おいしかったです。
レシピへのコメント
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別名 欲張り巻きとも 申します (≧∇≦)