鮭とシャキシャキ野菜のっけごはんレシピ・作り方

Name: 鮭とシャキシャキ野菜のっけごはん
Total time: 1 h
Yield: ４～５
Ingredients: 鮭 ４００ｇ; 小麦粉 大２; クレイジーソルト、酒 少々; ごま油 大1; ニンニク 1片; 水菜 2束（１/２袋）; 白菜 3枚; 柚の皮 少々; アボカド 半分; ベジブロス(だし汁) ２合分; お米 ２合; 塩、ごま油 小さじ１/２; ニンニクすりおろし １片; ★合わせ調味料★; 大葉ニンニク醤油 大３; 米酢 大１; 柚コショウ 少々; はちみつ 小１; ●トッピング●; マヨネーズ：塩麹 （２：１） 適量; 柚のしぼり汁 少々

約1時間

そらこ２１

ワンプレートランチに。

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材料（４～５人分）

鮭４００ｇ
小麦粉大２
クレイジーソルト、酒少々
ごま油大1
ニンニク 1片
水菜 2束（１/２袋）
白菜 3枚
柚の皮少々
アボカド半分
ベジブロス(だし汁) ２合分
お米２合
塩、ごま油小さじ１/２
ニンニクすりおろし１片
★合わせ調味料★
大葉ニンニク醤油大３
米酢大１
柚コショウ少々
はちみつ小１
●トッピング●
マヨネーズ：塩麹　（２：１）適量
柚のしぼり汁少々

作り方

1 水の替わりに、ベジブロス、塩、ごま油、ニンニクすりおろしを入れ、お米を炊く。
2 柚皮はみじん切りORすりおろし、白菜は千切り、水菜は食べやすい長さに切って一つのボウルに入れておく。
もうひとつのボールにアボカドも薄くスライスして入れておく。
3 鮭にクレイジーソルト、酒を振りしばらく置き、水気を拭いてから、小麦粉をまんべんなく付ける。
4 ★合わせ調味料★
大葉ニンニク醤油、米酢、柚コショウ、はちみつを合わせる。
●トッピング●
マヨネーズ：塩麹＝２：１混ぜ合わせたものに柚のしぼり汁を少々混ぜ合わせる。
5 ニンニクをつぶし、ごま油で弱火にかけ、香りが出てきたら、鮭を焼く。
片面こんがり焼けてきたら蓋をして中まで火を通す。
6 鮭に火が通ったら、合わせ調味料を入れて一煮立ちさせ、鮭が落ちないようにして②の2つのボールに調味料のみ入れ、それぞれさっと混ぜ合わせる。
7 お皿に炊きあがったご飯をのせ、⑥の野菜、鮭の順にのせたら、トッピング（しぼり袋など使うと綺麗）して飾ったら完成。