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梅ポン酢ジュレでサッパリ!彩野菜のささみ巻き レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
梅ポン酢ジュレでサッパリ!彩野菜のささみ巻き

暑くて食欲が無くても酸味のあるジュレでサッパリ仕上げたささみ巻きで箸が進みます(^v^)
お弁当のおかずにも、ぜひ!

作り方

  • 1

    鶏ささみは筋を取り、開いて麺棒などで叩いてのばし、塩麹、酒にしばらくつけておく。

  • 2

    あらかじめ6センチの長さに輪切りにしたズッキーニは縦に6等分し、人参は細切り、オクラはがくを取っておく
    (長さは、おおよそささみの横幅くらいになる)

  • 3

    ささみ、野菜のどちらも水気を取って、ささみに②の野菜をそれぞれ置いて巻き、全体に片栗粉をまぶす。

  • 4

    フライパンに油を引き、まず閉じ目を下にして蒸し焼きにし、色が変わってきたら転がしながら全体に焼き色をつけるように中~弱火でじっくり焼く。

  • 5

    ④の粗熱が取れたら、半分に切って、量端も少し切り落とすと立って切り口を見せることができる。

  • 6

    麺つゆ、水、酒、米酢を合わせたものに、梅干しは刻むか、すりつぶして入れ、アガーを徐々に加えよく混ぜる。

  • 7

    ⑥を沸騰させ、一度ざるでこしたものに、レモン汁を加えて冷やし固め、スプーンでほぐして、⑤に添えたら出来上がり♡

きっかけ

おうちカフェメニュー

おいしくなるコツ

アガーはだまになりやすいので、少しづつ加えて混ぜる

レシピID: 1920010600

公開日:2014.06.28

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関連情報

料理名
彩野菜のささみ巻き・梅ポン酢ジュレ添え
料理用途
普段の料理 おもてなし おでかけ
関連キーワード
七夕☆型

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