☆がカワイイ☆春巻きdeお豆のカレーコロッケ レシピ・作り方
材料（２０本人分）
- 春巻きの皮 ２０枚
- オクラ（長いものなら半分でOK） ２０本
- 白だし 小さじ２
- 玉ねぎ １個
- ☆蒸し（OR水煮）大豆 ２袋
- ☆はんぺん １枚
- ☆あみえび 大さじ２
- ☆カレー粉（横浜舶来亭） 大２
- ☆ナツメグ 少々
- ☆コリアンダー 少々
- ☆ガラムマサラ 少々
- サラダ油 適量
- 水溶き小麦粉 （小麦粉＋水） 適量
作り方
- 1 まず玉ねぎだけをフードプロセッサでみじん切りし、しんなりするまで炒める。
-
2
オクラは短いものはそのまま使い、長いものなら半分に切っておく
白だしを全体にまぶし、しばらく漬けて置き、キッチンペーパーなどで水気を取り除く。 - 3 炒めた玉ねぎ、☆材料を全てフードプロセッサにかけて混ぜあわせる
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4
春巻きの皮の上に、③でオクラを包み込むようにしてのせ、
水溶き小麦粉でのりづけしながら、春巻きの皮で包む。 - 5 フライパンに、サラダ油を多めに引き、②を両面きつね色になるまで揚げ焼きする。
-
6
網の上で余計な油を落とし、粗熱が取れたら、
半分に切って、
切り口を見せると☆型のオクラが見えて可愛い。 -
7
↑こちらは短冊切りした人参２枚をオクラのとなりに並べて一緒に巻いて流れ星のように！？したもの（＾ｖ＾）
参考までに…
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- 料理名
- 春巻きdeお豆のカレーコロッケ
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