たらのソテー・きのこパセリソース添え レシピ・作り方
材料（４人分）
- たら ２５０ｇ
- 酒 少々
- クレイジーソルト 少々
- 小麦粉 適量
- オリーブオイル 大さじ１
- ニンニク １片
- 無塩バター ５ｇ
- キノコ（今回はエリンギ） ３本
- パセリソース
- レシピＩＤ 1920006983 １０ｇ
- 大葉ニンニク醤油（醤油） ８ｇ
- 酒 大さじ２
- 水 大さじ２
作り方
-
1
たらを食べやすい大きさに切って、クレイジーソルト、酒を振ってしばらく置く。
エリンギは裂いておく。
ニンニクはつぶしておく。 - 2 たらの水気をとり、小麦粉をまぶす。
- 3 フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクを弱火で香りが出るまで炒めたら、たらを両面こんがり焼き、バターを入れて香りをつける。
- 4 パセリソース、酒、大葉にんにく醤油、水を合わせたものを用意する
- 5 たらを取り出し、同じフライパンで、（焦げ付きそうならオリーブオイルを少し足して）キノコを焼き、（あまり触らず焼き色をるけるように焼く）火が通ったところに④を入れて一煮立ちさせる
- 6 たらに、⑤のソースをかけて召し上がれ。
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