鶏・豆腐団子のロールキャベツ レシピ・作り方
材料（４～５人分）
作り方
- 1 ★の材料の内、しょうがとレンコンの半量をすりおろした後、★材料全てフードプロセッサーにかけて種を作る。
- 2 ゆるい場合は麩を加えて硬さを調整する。(包みにくいが、ゆるめのほうが柔らかく仕上がる)
- 3 キャベツは芯の周りに切り込みを入れ、塩を少し入れたお湯で両面4分くらいづつ丸ごとゆで粗熱をとる
- 4 芯をくりぬき、キャベツの葉をめくって大小に分ける
- 5 まず小さい葉で種を一くるみ、それを大きな葉で手前から一巻きし、左側の葉をおりこんで手前から巻き込んでいき、最後に右の葉を中に押し込み、巻き終わりを下にして鍋に並べる
- 6 ぎゅうぎゅうに詰め込んで(サイズの合う鍋で）ひたひたにだし汁(または水)をいれ、めんつゆ、白だしにあればゆず皮を入れて30分くらい煮込む
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- カテゴリ
- 鶏もも肉
- 料理名
- ロールキャベツ
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