ゴーヤチャンプル③ レシピ・作り方
材料（１～２人分）
作り方
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1
ゴーヤは、種・ワタを取り除き薄くスライスする。
豚肉は食べやすい大きさに切る。もやしは洗って水けを切っておく。 -
2
ゴーヤの苦味が気になる方は下処理をして下さい。
ゴーヤを分量外の塩で軽く塩もみをしたあと、熱湯でサッと下茹でします。
水気を切っておく。 - 3 フライパンに、分量外の油を敷き火にかける。豚肉を炒め、ゴーヤ・もやしを軽く炒め塩こしょうする。溶き卵を流し入れ軽くく炒める。
-
4
醤油を鍋肌から入れてお醤油を焦がして香りを付けながら混ぜる。火を止めごま油を入れ混ぜる。
器に盛り、白ごま・一味を振ったら出来上がり。
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