揚げ茄子の塩麹鶏そぼろあんかけ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
-
1
茄子は好みの形に切って 水にさらしておきます。
ピーマンは縦に四つ切りして 種を除きます。 -
2
油は１８０度の高温で サッと茄子とピーマンを揚げます。
しっかり キッチンペーパーで油をとって下さい。
＊油の温度が低いとベタベタになります。 -
3
鶏ミンチを フライパンでからいりします。
鶏からの脂が出てきます。
肉が白くなったら 調味料を入れ 半分の水を入れて沸騰させます。 -
4
残りの水に片栗粉を溶かし フライパンに入れてとろみをつけます。
揚げた茄子とピーマンを そぼろあんの中に 入れて絡めます。
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関連情報
- 料理名
- そぼろあんかけ
あ——ちゃん
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食べるの 大～ぃ好き (≧∇≦) 楽しみながら 作ってます ♪
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塩麹の塩分だけで 千切り生姜を入れたので 揚げ茄子が食べやすくなりました(*^_^*)