マグロの卵とじ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ネギを1/2に切った後、スライスし、ほぐしておきます。

   

2. 2 マグロを小さめに切ります。
   
   今回はマグロの血合を使いました。刺身の残りや、アラなどで充分です。

   

3. 3 鶏卵を溶きます。

   

4. 4 浅い鍋に丼汁、マグロ、生姜、玉ネギを入れ、フタをして中弱火で加熱します。
   
   お勧めの丼汁は、レシピＩＤ1920002234を参照ください。

   

5. 5 マグロにほぼ火が通ったら、強火にして溶き卵を入れてフタをします。
   卵が鍋にこびり付かないように、適宜鍋をゆすります。

   

6. 6 卵が固まってきたら火を止めます。

   

7. 7 丼に御飯を平らに入れ、その上に6を静かに乗せ、青海苔を振ります。