【HB★一次発酵】ふわふわ自慢ちぎりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★材料を全て、HBに入れて*生地コースで一次発酵まで済ませる。

   

2. 2 ★HBから取り出したら、手のひらで優しく押してガス抜きをする。

   

3. 3 ★スケッパーで12当分に切り分ける。
   ◆何当分でもOK 。
   ◆包丁でも代用OK。
   ◆絶対に、ちぎらない。

   

4. 4 ★丸くまるめる。

   

5. 5 ★生地の閉じ口を下に置く。

   

6. 6 ★生地と生地の間に隙間を空けて並べ、ラップか濡布巾を掛けてベンチタイム15分。

   

7. 7 ★ベンチタイム終了後丸め直して型に並べる。

   

8. 8 ★2倍になるまで二次発酵させる。
   ◆オーブン発酵40度で40分。
   ◆発酵終了したら、ラップで乾燥防止。

   

9. 9 ★オーブン予熱200度！
   
   ◆オーブンに入れる前に、*卵液を塗る。

   

10. 10 ★200度で20分焼成。
    
    ◆200度12分経過後、途中で*アルミかぶせて残り8分焼く。
    
    ◆焼き色加減はお好みで。
11. 11 ★網の上に出して、荒熱をとります。
    
    ◆12当分は、食べやすいサイズでお勧め(^^♪

    

12. 12 しっとり・・フワんフワん～ヽ(^。^)ノ