自家製豆乳ヨーグルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 未開封の新鮮な無調整豆乳と飲むタイプのヨーグルトを用意します。
   固形タイプでもよいが、飲むタイプの方が混ぜるのが容易です。

   

2. 2 真空保温調理鍋の内鍋に水（分量外）を入れて沸騰させ、煮沸消毒します。

   

3. 3 2のお湯を温度計に掛けて、温度計を熱湯消毒します。

   

4. 4 内鍋に豆乳を入れて弱火で加熱し、40度まで温めたら、種菌用のヨーグルトを投入します。
   温度計でよくかき混ぜてフタをします。

   

5. 5 内鍋を外鍋にセットして8時間静置します。

   

6. 6 出来上がりました。

   

7. 7 出来上がったヨーグルトを小分けして、冷蔵庫に入れます。

   

8. 8 ドライプルーンを刻み、ヨーグルトにトッピングします。