ホッとする柚子茶 レシピ・作り方

作り方

1. 1 柚子を半分に切り、見える種は取り除く

   

2. 2 ヘタを取る

   

3. 3 ぎゅぎゅっと絞る（レモン絞り機がない場合は、手で普通に絞ってください）。汁も皮も使います。

   

4. 4 皮から、薄皮を取る

   

5. 5 スプーンで白いワタをザツに取る（メロンくり抜きスプーンがやりやすいですが、ない場合は計量スプーン又はスプーンで）

   

6. 6 皮を半分に切る

   

7. 7 皮を２－３ミリの千切りにする

   

8. 8 「３」で絞った汁と切った皮を鍋に入れ、ひたひたより少ない水と、甜菜糖で、皮が透き通る感じになるまで弱火で煮る

   

9. 9 「８」の鍋にはちみつを加え、焦げないようにかき混ぜながら、ジャム状になるまで弱火で煮て出来上がり

   

10. 10 大さじ１杯半ぐらい（すりきりではなく、「9」の写真のように多めで）の柚子茶のもとに、１４０ｃｃぐらいのお湯を注いで飲む