節約！ブロッコリーの茎でポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブロッコリーを、サラダに使える部分と、使えない部分に分ける。スープに使うのは、写真の一番右の部分。

   

2. 2 じゃがいもとタマネギは皮を剥き、人参は皮ごと、ブロッコリーの茎も、適当な大きさに切る。じゃがいもなら８等分ぐらい。

   

3. 3 切った野菜を鍋に入れ、水３５０ｃｃを加えて、中火（ＩＨなら４）で１５分ぐらい茹でる。

   

4. 4 ３）で茹でた野菜と水をミキサーに入れて回す。多分、途中で回らなくなるので、そうしたら止める。

   

5. 5 ４）に、牛乳２００ｃｃ加えて、へらやスプーンなどで中身を混ぜ、ミキサーにかけ、とろとろにする。

   

6. 6 ５）のとろとろになったスープを、鍋に入れ、牛乳３００ｃｃを加えて中火で温める。この時、焦げないように、へらなどで鍋の底をかき混ぜる

   

7. 7 ６）のスープが温まったら、塩とホワイトペッパーを加えて味を調えて、できあがり。お好みでパセリやバジルのみじん切りなどをふりかけて。