はんなり和風あんかけオムライス(潰瘍性大腸炎◎) レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
〈和風あんかけ〉
舞茸は手でほぐしておきます。
小ネギは小口切りにします。
鍋に水を入れ、出汁昆布を入れて沸騰させます。本だし顆粒と舞茸を入れます。
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2
白だしとみりん、だし醤油を加えます。
水溶き片栗粉を回し入れて、素早くかき混ぜて、とろみを出します。小ネギは飾り用に少し取っておき、残りはあんかけに入れて、火を止めておきます。 -
3
〈バターライス〉
玉ねぎを微塵切りにします。
舞茸は粗めの微塵切りにします。鳥もも肉は皮を取り、小さめに切ります。 -
4
フライパンを中火で熱し、バター10gを引きます。鳥もも肉を炒め、全面が白くなり火が通ってきたら、玉ねぎと舞茸を加えて炒めます。ローリエの葉をちぎって加え、香りを出します。
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5
塩と黒胡椒を振ります。少し火を強めて水分を飛ばすように炒めます。温かいご飯を加えて、木べらで混ぜ、バター5gを加えて炒めます。
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6
卵は1人3個使って、ふんわり半熟卵を作ります♪
卵3個を溶き、牛乳小さじ1、塩を少々加えて混ぜます。 -
7
中火で熱したフライパンにバター5gを引き、全体に伸ばしたら卵を一気に入れます。
素早く箸で周りからクルクルと混ぜて、全体を混ぜます。
少し固まってきたら、半熟の状態で火を止めます。
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8
お皿にバターライスをこんもりラグビーボール型に盛り、卵をかぶせて包みます。
温めたあんかけを好きなだけかけて、小ネギを散らせば完成です！
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- カテゴリ
- オムライス夕食の献立（晩御飯）
myuuumin♬
からだに優しくて、見て食べて楽しい！美味しいメニューを考えるのが大好き♪
憧れの料理家さんは栗原はるみさん☆
潰瘍性大腸炎の方でも食べられるお腹にも優しい料理の開発にも、取り組んでいます！
※潰瘍性大腸炎◎・☆の表記は、寛解期で症状が落ち着いている方を対象にしています。
個人差により食べられるものが異なるため、体調に合わせて参考になさってください。
☆は調子が良くないときにも食べやすい料理です！
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とろ〜りあんかけと半熟たまごが相性抜群！
お口が優しさでいっぱいになります(o^^o)