安いステーキ肉を柔らかくする方法！！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 お肉は１時間前に冷蔵庫から出して、常温にしておく。
   スジを切っておく。
   
   ※さらにフォークでつついてもいいが肉汁が出てパサパサになりやすい

   

2. 2 フライパンを熱してバターを溶かしている間に、塩胡椒を多めにふる。
   
   ※塩を早めにふると肉汁が出てしまうため、直前に

   

3. 3 ジュッというくらい熱くなったらお肉を乗せて、1〜2分焼く。
   焼き色が付いたら、裏返し1分焼く。
   焼き色が付いたら取り出してアルミホイルに包む。

   

4. 4 お肉を放置する間に付け合わせをつくる。
   ステーキを焼いたフライパンで炒めて、醤油を適量。
   
   ※お肉の放置時間
   ・ミディアムレア4〜5分

   

5. 5 ジューシー、しっとりになります。今回は岩塩でいただきました♪