体に優しいシンプルプチパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 パンケースに、強力粉、ココナッツオイル、てんさい糖、塩を入れる。
   
   水、１１６ｇを周囲に回しながら入れる。
   
   ＊計量カップの場合は、１２０ｃｃ

   

2. 2 ドライイーストを、自動投入の容器に入れる。
   
   コースは、パン生地を選択してスタートする。

   

3. 3 ピッピッと鳴ったら、
   ～ベンチタイム～
   
   ＊パンケースの中で、１０分くらいベンチタイムをしました。
   通常のように生地を、濡れフキンや、濡れキッチンペーパーをかけて、休ませても◎

   

4. 4 ～成形～
   
   ガス抜きをして、
   丸く整えて、綴じ目を下にして、天板に並べる。
   
   *クッキングシートを敷いています。

   

5. 5 ～発酵～
   
   ＊エコ発酵♪
   ４５Ｌの大きなビニール袋を使い、小鉢に熱湯を入れて蒸気で発酵させました。

   

6. 6 膨らませて、洗濯ばさみで閉じて発酵中。
   途中、お湯がぬるくなったので１回、小鉢をレンジで温めて、お湯にして発酵させました。室温が低いと
   ５０分以上かかるかな。

   

7. 7 生地が１・５～２倍に膨らんだら、発酵完了。

   

8. 8 包丁で、切り込み（クープ）を入れて、１９０℃のオーブンで１０～１２分くらい焼いたら、出来上がり。
   
   ＊各家庭で、焼き時間を微調節してくださいね。

   

9. 9 切り込みを入れずに、

   

10. 10 焼いてもＯ，Ｋ