クラムチャウダー レシピ・作り方
材料（たっぷり５人分）
作り方
-
1
＜あさり＞砂出しをしたあさりと水５０ｍｌを入れ火にかける。口が空いたら火を止めて、貝と汁に分けておく。貝はむき身にする。
＜ウインナー＞輪切り
＜玉ねぎ＞みじん切り
- 2 鍋にバターを溶かし、ウインナー、玉ねぎを炒める。そこに小麦粉大匙３を振り入れ焦げ付かないように炒める。冷たい牛乳を入れよくまぜる。あさりの汁と水を合わせて１０００ｍｌ加える。
- 3 コンソメ、ローリエ、じゃがいもを加えてしばらく煮る（約３分）。コーンの缶詰を汁ごと入れさらに煮る（２分）。あさりのむき身を入れ弱火で１０分煮込む。
- 4 塩と黒コショウで味を調える。
- 5 パンを薄く切り、食べやすい大きさに切り、よく焼く。
- 6 スープを入れ、パセリを振る。横にパンを添える。
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