上品料亭メニュー！カニとお餅の利休あん レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 ボールに筋を取り食べやすい大きさにカットした生かにと、細切りにしたエビ、１cm角切りにした餅、刻んだ三つ葉、胡麻を入れ、小麦粉を大さじ１程度加えて全体的に混ぜ合わせる。
- 2 衣の材料を箸で手早くさっくり混ぜる。
- 3 1. に2.の衣を大さじ2程度加え、全体に絡む程度に混ぜる。
- 4 あんを作る。鍋に酒、みりんを入れアルコールを飛ばして、残りの調味料と胡麻を加えひと煮立ちさせ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 5 170度の油に食べやすい大きさ分の具材を入れて、カラリと揚げる。お餅が膨らんで少しきつね色になったら取り出し、最後にあんをかける。
関連情報
- カテゴリ
- かに
- 料理名
- かにと餅の利休あんかけ
楽天出店店舗：漬魚専門店 魚処門永
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魚処門永(うおどころ かどなが)のレシピ集です。
「かにみそバーニャカウダ」や「ズワイガニ」のアレンジレシピをご紹介します。
http://www.rakuten.ne.jp/gold/kado-select/
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見た目ほど難しくないので、ぜひチャレンジしてください♪