フォンダンショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターチョコレートはどんぶりなどにいれて、レンジを使ってそれぞれ溶かしておく。
   チョコレートは最初600Wで1分半くらいレンジ加熱のあと、30秒ごと位置を変えて全体をとかす。
2. 2 レンジを使い終わったら、オーブンを240度で予熱開始。
   
   直径80ミリ弱のココット型（満水100ｃｃ）の内側にバターか、ショートニングを塗り、底の部分だけ強力粉を薄くつけておく。
3. 3 ボールに卵を割りいれて、砂糖をいれて泡だて器で混ぜる。よく混ざったら、泡だて器で混ぜながら、溶かしバターを少しづつ入れる。
4. 4 溶かしたチョコレートを3に入れよく混ぜる。その後、薄力粉をふるいながら加え、泡だて器で粉っぽさがなくなるまでぐるぐる混ぜる。
5. 5 ココット型に7～8分目くらいになるように4の生地をいれる。
6. 6 240度のオーブンで６分30秒。表面が、ようやく固まるくらい。その後庫内で30秒。すぐに取り出し、さらに盛り付ける。

   

7. 7 型から出すとこんな感じですが、このくらいが一番おいしい。生クリームを上に載せれば出来上がり。ｌ
   
   型から出さずに、そのまますくって食べても。

   

8. 8 型から出すときは、バターナイフなどをつかって周囲を離し、お皿を載せてひっくり返します。とても熱いので、軍手を二枚重ねたものを左手にして、器を持つようにしています。